Smak Kalabrii zamknięty w butelce - złoto z oliwek, które skradnie Wasze serca i kubki smakowe!
Oro di Calabria – historia oliwy z serca Kalabrii
Niektóre historie zaczynają się od podróży. Nasza zaczęła się od prostego pytania: gdzie powstaje naprawdę dobra oliwa z oliwek extra virgin?
Tak trafiliśmy do Kalabrii – regionu na południu Włoch, gdzie gaje oliwne od wieków są częścią krajobrazu i codziennego życia. To właśnie tam, między wzgórzami a morzem, zaczęliśmy poznawać ludzi, którzy oliwę traktują nie jak produkt, ale jak część rodzinnej tradycji.
Odwiedzaliśmy niewielkie, rodzinne tłocznie, rozmawialiśmy z producentami i próbowaliśmy dziesiątek różnych oliw. Każda z nich opowiadała trochę inną historię – o odmianach oliwek, o glebie, o klimacie i o doświadczeniu przekazywanym z pokolenia na pokolenie.
Tak powstała Oro di Calabria – nasza marka własna, inspirowana autentycznym smakiem południowych Włoch i miłością do prawdziwej oliwy z oliwek extra virgin.
Nasze oliwy pochodzą z niewielkiej, rodzinnej tłoczni w Kalabrii, otoczonej gajami oliwnymi rosnącymi tuż obok miejsca produkcji. To właśnie tam, wśród słońca, morskiego powietrza i charakterystycznego śródziemnomorskiego krajobrazu, powstaje oliwa o wyjątkowym charakterze.
Na jej smak wpływa wiele elementów – odmiana oliwek, gleba, mikroklimat oraz doświadczenie ludzi, którzy pracują przy niej od pokoleń.
Produkcja łączy nowoczesną technologię z tradycyjnym podejściem do zbiorów i tłoczenia. Oliwki trafiają do tłoczni bardzo szybko po zbiorze, a proces tłoczenia na zimno pozwala zachować ich naturalny aromat, świeżość i wartości odżywcze.
Dzięki temu każda partia oliwy zachowuje swój charakter i naturalną harmonię smaku.
Dwie oliwy z jednej włoskiej podróży
Z naszej kalabryjskiej wyprawy przywieźliśmy dwie różne oliwy. Każda z nich ma swój charakter i powstaje z innych odmian oliwek.
Jedna jest łagodna i delikatna. Druga bardziej wyrazista, świeża i intensywna.
Nonna Teresa – łagodna oliwa z Kalabrii do codziennej kuchni
Nonna Teresa to włoska oliwa z oliwek extra virgin z Kalabrii stworzona dla osób, które cenią delikatny, naturalny i zrównoważony smak.
Powstaje z oliwek odmiany Ottobratica, które zbierane są nieco później niż w przypadku oliw o bardziej pikantnym charakterze. Dzięki temu oliwa ma łagodniejszy profil smakowy, subtelny aromat i przyjemną harmonię.
To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się w codziennej kuchni.
Do czego pasuje oliwa Nonna Teresa?
Jej delikatny charakter sprawia, że świetnie komponuje się z wieloma potrawami:
sałatkami i lekkimi dressingami
makaronami i risotto
warzywami i daniami wegetariańskimi
rybami i drobiem
świeżym pieczywem zamiast masła
To oliwa, która nie dominuje potrawy, ale naturalnie podkreśla jej smak.
Naturalna oliwa extra virgin
Nonna Teresa to oliwa extra virgin tłoczona wyłącznie mechanicznie, bez rafinacji i bez dodatków chemicznych. Proces tłoczenia na zimno pozwala zachować: zdrowe kwasy tłuszczowe, naturalne przeciwutleniacze, związki fenolowe. Nic dziwnego, że oliwa z oliwek jest podstawą diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jeden z najzdrowszych modeli żywienia na świecie. Każda butelka tej oliwy to efekt pracy lokalnych producentów i wielopokoleniowej tradycji uprawy oliwek w Kalabrii.
Grande Franco – intensywna oliwa o wyrazistym charakterze
Druga z naszych oliw to Grande Franco – oliwa dla tych, którzy lubią bardziej wyraziste smaki.
Powstaje z odmiany Coroneiki, znanej z niewielkich owoców, ale bardzo intensywnego aromatu.
Już pierwszy kontakt z tą oliwą zdradza jej charakter – pojawiają się nuty:
świeżej trawy
zielonych ziół
delikatnej pikantności
To właśnie ta naturalna pikantność jest oznaką wysokiej zawartości polifenoli, czyli cennych przeciwutleniaczy.
Wczesny zbiór – sekret intensywnego smaku
Oliwki do produkcji Grande Franco zbierane są bardzo wcześnie – już w październiku, kiedy są jeszcze zielone i pełne aromatu. Wczesny zbiór sprawia, że oliwa zachowuje: świeżość, lekko pikantne wykończenie, charakterystyczną przyjemną goryczkę. W smaku można odnaleźć także subtelne nuty zielonego pieprzu, gorzkich migdałów, a na finiszu delikatny akcent orzeszków piniowych i dojrzałego pomidora.
To oliwa, która świetnie sprawdza się do:
bruschetty
sałatek
grillowanych warzyw
steków i ryb
wykańczania gotowych potraw
Kilka kropli potrafi całkowicie odmienić danie.
Kalabryjskie złoto w butelce
W ofercie Oro di Calabria znajdują się dwie oliwy, które pokazują różne oblicza południowych Włoch.
Grande Franco zachwyca intensywnością i charakterem.
Nonna Teresa urzeka delikatnością i naturalną harmonią.
Dwie różne historie, jedno miejsce pochodzenia – kalabryjskie gaje oliwne, gdzie oliwa powstaje w rytmie natury i rodzinnej tradycji. A każda butelka to mały kawałek tej historii zamknięty w złotej kropli.
